Er gluten virkelig dårligt for dig?

Du har måske hørt om den berygtedegluten, noget som en hel masse mennesker ser ud til at undgå i disse dage. Nogle spiser det ikke og hævder at være glutenintolerante eller glutenfølsomme, og andre undgår det simpelthen af ​​frygt.

Med denne artikelHvad er gluten?, vil du forstå alt vedrørende gluten- og glutenintolerance.

Skal du også undgå det? Lad os finde ud af det og lære lidt mere om gluten og glutenintolerance.

Hvad er gluten?

Gluten er et protein, der findes i visse kerner, disse kerner er hvede, byg, spelt, rug og kamut. Havre er også normalt forurenet med gluten under forarbejdning. Selve kornene erfindes i mel, pasta, øl, malt, brød, bagværk, 'hvedefri produkter' og korn.

Det er ting, som næsten alle spiser hver dag, og som ikke er begrænset til en usund eller sund kost. Gluten findes i både usunde og sunde fødevarer! Det er et normalt næringsstof, der indtages i kosten for de fleste mennesker. Så hvorfor prøver alle at undgå det?

Hvad er glutenintolerance?

Cirka 1 % af befolkningen har glutenintolerance(Det er 1 ud af 100 personer), også kendt som cøliaki. Denne sygdom får personen til at have et uregelmæssigt og voldsomt immunrespons på gluten.

Kroppens reaktion forårsagerbetændelse i tyndtarmen, hvilket fører til ødelæggelse af cellerne og strukturen af ​​tarmvæggene. Denne strukturskade er meget slem, fordi vores kroppe er afhængige af overfladearealet af disse tarmstrukturer for at absorbere næringsstoffer!

Denne betændelse og skade tillader også dårlige ting som bakterier og antigener (invaderende mikrobiotiske organismer og allergener) at trænge ind,herunder mere gluten, som accelererer og forværrer reaktionen og kroppens tilstand.

Når en med cøliaki spiser gluten, kan det ikke kun være meget smertefuldt, men det kan også give varige virkninger, hvis gluten ikke bliver skåret ud af kosten, såsom næringsstofmangel ogirreversibel tarmskade, for ikke at nævne den intense smerte, der følger med det. For de mennesker, der har sygdommen,at undgå gluten er den bedste mulighed.

Dem medgluten følsomhedder har noget mildere reaktioner på gluten, er i fare for at blive intolerante og bør søge professionel hjælp til at forsøge at træne deres krop til at kunne håndtere visse mængder gluten, for ikke at blive intolerante.

Hvad er løsningen?

Så bør alle bare undgå gluten for at undgå glutenintolerance? Ingen! -Fordiat undgå gluten øger faktisk dine chancer for at blive følsomme eller intolerante over for gluten!

Det er fint at undgå gluten i starten, men efter en periode hvor du ikke har spist gluten, er din krop ikke vant til det, ogtilstedeværelsen af ​​det 'ukendte' protein kan udløse et immunrespons.Jo mere dette sker, desto voldsommere vil reaktionen sandsynligvis blive. Så hvis det er muligt (hvis du ikke allerede har glutenintolerance), anbefales det, at du spiser en normal, sund kost, der indeholder gluten, for at undgå muligheden for, at din krop behandler gluten som et allergen.

Hvorfor giver alle gluten skylden?

Problemet i dag er, at folk ikke forstår, hvorfor der sker ting med deres kroppe, og problemer i fordøjelsessystemet kan være noget af det sværeste at løse for professionelle, fordi det er meget sværere at tage et kig ind i kroppen for at se, hvad der er galt.

Derudover kæmper mange lande rundt om i verden med lettere adgang til usunde fødevarer, men udgifter og manglende uddannelse omkring sundere fødevarer og livsstilsmuligheder.

Gluten er blevet noget, som folk er i stand til at pege fingre af. Noget at påtage sig skylden for ondt i maven efter at have spist, kramper og mange andre simple fordøjelsesproblemer, der kan være forårsaget af mange andre ting.

For mange mennesker kommer fordøjelsesproblemer fra hele deres kost. Mange mennesker spiser mange usunde ting. Mange mennesker spiser for mange kulhydrater, mange af disse kulhydrater erenkelt og sukkerholdigthvilket kan skabe mange problemer i kroppen, når det indtages i store mængder.

Kulhydrater er den største årsag til stofskiftesygdomme som f.eksdiabetes, hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, åreforkalkning, ext og sidenalle glutenprodukter er klassificeret som kulhydrater, er det nemt at vende skylden til dem. Men gluten findes også i sundere, tungere kulhydrater som stivelse, fuldkorn og fiberholdige produkter, og kan også spises med måde i de fleste sunde kostvaner. Så problemet er ikke gluten, problemet er folk, der spiser usund mad og forsøger at finde en specifik grund til, hvorfor deres krop bliver ked af det.

At spise sundere og træne kan ofte forbedre fordøjelseskanalens sundhed, så det er et godt sted at starte, når du prøver at løse forstyrrede maveproblemer. Husk altid at se din læge eller en professionel som en naturopat, diætist eller ernæringsekspert, hvis du mener, at noget virkelig er galt, eller hvis reaktioner på mad bliver værre, så de kan hjælpe dig med at finde den skyldige.

Afslutningsvis

Vi gav digHvad er gluten?, så du ved mere om gluten- og glutenintolerance.
Lad os opsummere nogle af de vigtige punkter:

Gluten er i mange slags kulhydrater, både sunde og usunde.

Glutenintolerance er en inflammatorisk reaktion forårsaget af en dramatisk immunreaktion på gluten.

Medmindre du ER glutenintolerant, bør du IKKE undgå gluten, da det kan øge dine chancer for at blive glutenintolerant.

Vær ikke så hurtig til at skyde skylden på én ting i din kost eller selvdiagnose! Det kan være noget andet eller en kombination af mange ting, der giver dig problemer.

En sund kost og motion kan fremme et sundt og lykkeligt system!
Spis bedre, føl dig bedre!

Referencer:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Hvede-relaterede lidelser: give mening om cøliaki og andre reaktioner på hvede og gluten: oversigtsartikel. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Farerne ved at blive glutenfri. Maclean's. Hentet fra: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/